Knopf-Kekse

Endlich sind meine lang ersehnten Knopf-Ausstecher angekommen und ich hab' schon mal ein bisschen damit geübt. Herausgekommen sind dabei sehr einfache (eingefärbte) Butterkekse - einmal mit Orangen- und einmal mit Himbeer-Frischkäsefüllung. Der Teig war wunderbar weich, hat wenig geklebt und ist überhaupt ganz wunderbar dafür geeignet ein paar leckere Kekse auf den Tisch zu zaubern. Da wir im Moment gerade ein bisschen Urlaub am Land machen, die Eltern meines Freundes gerade auf Reisen sind, und seine Mutter so nett war mir ihre Backutensilien zu leihen, kann ich mich hier wunderbar austoben und freu' mich schon darauf euch die nächste Leckerei zu zeigen, für die ich gerade feine Schokolade schmelze!

für die Kekse braucht man:

100 g Puderzucker (gesiebt)

100 g weiche Butter

1 Eidotter

225 g Mehl (gesiebt)

1 Schuss Schlagobers (Sahne)

1 Messerspitze blaue Lebensmittelfarbe (Pulver)

1 Messerspitze violette Lebensmittelfarbe (Pulver)

für die Frischkäsecreme braucht man:

Orangenmarmelade (und ein winzig kleines bisschen Ingwer)

Himbeermarmelade (Samen einer Vanilleschote)

1 Packung Frischkäse

Die Hälfte der Frischkäsepackung mit der Orangenmarmelade und die andere Hälfte mit der Himbeermarmelade gut verrühren. Wer's noch süßer mag, fügt der Masse einfach 1 TL gesiebten Puderzucker hinzu.

Das Backrohr auf 200°C vorheizen und zwei Bleche mit Papier auslegen. Die Arbeitsplatte bemehlen und dann kann man sich gleich an die Zubereitung des Teiges machen. Dazu einfach den Puderzucker und die Butter schaumig rühren, Eidotter sorgfältig einrühren und das Mehl nach und nach hinzugeben. Einen Schuss Schlagobers hinzugeben und ordentlich durchkneten. Danach in zwei Hälften teilen und jede Hälfte mit einer anderen Lebensmittelfarbe (hier blau und violett) einfärben. Den Teig auf der bemehlten Fläche ausrollen und mit den Keksausstechern die Plätzchen ausstechen. Für etwa 10 Minuten in den Backofen und auskühlen lassen. 

Die ausgekühlten Kekse mit der Creme füllen - fertig!