Nach all dem weihnachtlichen Süßkram muss jetzt auch mal wieder etwas Pikantes her. Und weil wir schon lange nichts mehr miteinander unternommen haben, wurde die Gunst der Stunde genutzt und zusamen gekocht. Und noch viel besser: gegessen! Es gab Bruschetta - mit Tomaten und Mozzarella sowie einen bunten Salat mit Grillkäse im Pistazien-Basilikum-Mantel und Honig-Senf-Marinade. Gerade beginnt es zu schneiden, das erste Mal in diesem Winter (zumindest das erste Mal das ich es mitbekomme, liegen geblieben ist bei diesen Temperaturen ja leider nichts ...) Leider bin ich krank und kann nicht raus, aber ich werd' mir zumindest einen leckeren Tee machen und dem schönen Geschneie von drinnen zuschauen. Ich hoffe ihr habt einen schönen Tag!
Dazu braucht man eigentlich nicht viel:
Tomaten
Mozzarella
Weißbrot
Basilikum
Knoblauch
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Balsamico-Essig
Honig
Senf
Zitronensaft
Pistazien
1 verquirltes Ei
Salat (nach Belieben)
Grillkäse
Mozarella
Knoblauch, Tomaten und Basilikum klein hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Weißbrotscheiben damit bestreichen und mit Mozarella belegen. Bei 180°C ein paar Minuten goldbraun backen.
Salat zerkleiner und für die Marinade Honig, Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen. Die Pistazien und ein paar Basilikumblätter klein hacken. Den Grillkäse durch das verquirlte Ei ziehen und in den Pistazien wälzen. In der Pfanne goldgelb backen und auf dem Salat anrichten. Ein wirklich leckeres und flott zubereitetes Mittagessen!
9 Kommentare:
meinst du, dass sich dieser Pistazien-Basilikum-Mantel auch mit Fleisch gut macht ?
Betimmt, hatten wir schon oft! (mit ganz dünnen Hühnerstreifen, die dann total schön knusprig werden) :)
boah sieht das lecker aus.
"Dazu braucht man nicht viel..." und dann so ne ellenlange Liste mit Dingen, die ich selten im Haushalt habe hehe
Wie lecker :) ich bin dann mal in der Küche falls du mich suchst...
Love
R.
Yummie! Das klingt mega-lecker! Das mach ich nach! :D
Genau nach meinem Geschmack! Einfach und lecker!
Liebe Grüsse
Susann
mmh, sieht echt gut. kriege richtig hunger!
Danke euch :)
@Isa: Du hast Recht, es sind schon ein paar Sachen. Ich glaube es ist mir nicht aufgefallen weil ich die meisten der Zutaten immer zu Hause hab'. Sind bei mir so Grundzutaten irgendwie. :) Dafür sind die Sachen aber ratzfatz fertig!
Göttlich diese Seite, hier läuft mir bei allen Bildern das Wasser im Mund zusammen...
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